Erich Kaufmann ist in Ludwigshafen geboren und aufgewachsen. 1939 konnte er mit seinen Eltern nach Chile entkommen.
Erich Kaufmann wurde am 3. Juni 1920 in Ludwigshafen geboren. Sein Vater Sigmund Kaufmann war im November 1919 nach Ludwigshafen gekommen und hatte Anna Weilheimer geheiratet. Er betrieb das Schuhwarengeschäft „Schuh Weilheimer“ in der Ludwigstraße.
Zusammen mit seinen Eltern emigrierte Erich Kaufmann 1939 nach Chile. 1946 heiratete er Sidi Schlesinger. Sie bekamen eine Tochter Sonia, die heute noch in Valparaiso lebt. Erich und Sidi Kaufmann besuchten 1993 Ludwigshafen. Erich Kaufmann starb am 13. Januar 2007 in Valparaiso, Chile.
Der Stolperstein für Erich Kaufmann wurde am 30. November 2012 in der Ludwigstraße 81 verlegt.